盛达全自动蒸汽式杀菌锅
【适用范围】
金属容器:马口铁罐(午餐肉罐头、鱼罐头等);
软袋包装:铝箔袋,高温袋(小重量);
玻璃容器:不建议使用;
塑料容器:PP瓶等不建议使用。
一、性能特点
1、蒸汽直接进入釜内对食品进行高 温灭菌,简单快捷;
2、设有排冷装置,无杀菌死角,杀菌阶段热分布控制在±0.5℃;
3、配负压安 全装置,避免出现人工误操作,形成负压,保证设备的安全性;
4、设备断电恢复后,程序可自动恢复到断电前状态,减少损失;
5、釜内可选择带链条传动,方便进出筐,节省人力;
6、一键式操作,当产品进入杀菌釜并关闭釜门后,按下杀菌键即完成整个杀菌过程;
7、配备三重安全联锁,防止工人误操作,避免事故发生;
8、采用双安全阀和双压力传感器控制,杜绝安全隐患;
9、整个过程采用PLC自动控制,配方设有多级密码,杜绝了误操作的可能性。
二、工作原理
1、排冷空气方式分为热水排空式和蒸汽排空式。
2、热水排空式
(1)杀菌釜需配备热水罐;
(2)将产品装入杀菌釜中,关闭釜门,通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中;
(3)热水从杀菌釜的底部进部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜;
(4)再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽,将热水压回到热水罐中;
(5)停止顶部注蒸汽,改为由釜底进入蒸汽;
(6)进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
(7)杀菌阶段通过自动阀门,精确控制釜内温度和压力;
(8)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内产品的降温;。
3、蒸汽式排空式
(1)杀菌釜采用的是底部进蒸汽的方式将釜内冷空气排除;
(2)采用薄膜阀控制从底部注入蒸汽,开启顶部大排气,排除冷空气;
(3)进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
(4)杀菌阶段通过自 动阀门,精 确控制釜内温度和压 力;
(5)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内水及产品的降温。
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