近期在家里，迷上了做四合蛋糕(quatre-quarts)，这是一种来自布列塔尼的蛋糕，用料和制作过程都极其简单：等重的鸡蛋、白砂糖、面粉和黄油混合均匀放入烤箱烤制即可。其实这种蛋糕在法国的各个超市都有售卖，我非常喜欢拿它来当早餐，伴着豆浆或咖啡一起食用，它香浓的黄油味和软糯无比的口感每一次都让我越吃越想吃，所以与其每一次都要去超市购买，还不如撸起袖子自己动手做，如果不知道第二天早上早餐吃什么，就做一个快手的四合蛋糕来满足自己的肚皮和味蕾。
自打毕业工作后，工作中的日常都与美食息息相关，从烤箱到蒸烤箱，各类的厨房电器接触都蛮多的，但其中就以蒸烤箱使用频率最高。
专业的控温还是需要一个专业的烤箱。假如烤箱显示的温度和实际箱体内温度的误差过大，很容易造成食物烘烤过热或热度不足，让我们的劳动成果瞬间功归一篑。老板烤箱R073内置双温度探针，配合微电脑控制系统，将这种温度误差严格控制在1℃之内，使每一种食物都能在最适宜的温度下烤制，让每一次烘焙的出炉都能幸福满满。
中山玻璃烘烤设备制造，热风循环系统的均匀性则有利于在大快速度内恢复工作状态的温度值。工业烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在工业烤箱开关箱门运送物料的过程中，温度值会受到影响发生变动，道进入工业烤箱的烘箱工作室。
作为中国制造和中国民营企业的杰出代表之一，格兰仕过去30年实践中稳健成长、发展和壮大的历史，是中国改革开放成功推进的一个企业标签。在所有电烤箱中，格兰仕电烤箱都算得上是比较好的品牌了，在质量、性能、安全方面都做得不错，是一款值得消费者信赖的产品。
注意不要用手触摸加热的电烤箱。最好戴上特殊的烘烤手套。请注意，不仅内部温度很高，有时玻璃门也一样，所以在烘烤时要小心高温灼伤。
热风是一个功能，风炉是一款机器，买烤箱/蒸烤箱这类机器可尽量挑选有热风功能的，而风炉的话就看自家的使用情况来决定是否要入手了。
组合烤箱/蒸烤箱将对流烤箱的干热与蒸锅的湿热结合在一起，厨师可以在三种不同的烹饪模式中进行选择。这种能力使这台设备极为灵活和高效。
主要应注意几点：1、检查其外表：看箱体漆层、结合是否精致良好，外表应无划痕、磕伤等;各功能旋钮应灵活自如。2、通电检查各项功能如定时、温度自动控制等与说明书是否吻合。3、安全性能：外壳应无漏电麻手现象，箱内电热元件应接触牢固，电源插头线无破损等。最后检查附件，如烘烤盘、烘烤架、烤叉等是否齐全、完好。4、重量的挑选：这个指数不是绝对值，不过通常同容量的烤箱越重质量会越好。保温效果和牢固程度都会比相对轻的烤箱要好。
注意点：蒸烤箱上下独立控温模式制作古早蛋糕不用提前铺纸板，上下独立控温功能能够针对蒸烤箱的上下发热管设置不同温度，在内腔形成一定的额温度差，底火略高可以让蛋糕发泡的更充分、外观更饱满，顶火略低可以让蛋糕顶部上色均匀，避免出现过度上色的情况。
做面包使用烤箱前，一定要提前预热。预热的意思是，在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，然后再将食材放入烤箱就烘烤。一般的烤箱需要预热10分钟，具体要看自家烤箱的习性，养成预热烤箱的好习惯。
之前购买的时候就了解到德普的一个优势，只要机器连上wifi，手机上下载一个“烹客app”，就可以远程控制。像我这种下班晚的，这个功能就很实用，早上去上班前把处理好的食材直接放入蒸烤箱内，等下班路上就可以通过手机直接设定时间和温度，这样一到家就可以吃上热乎乎的饭菜啦~
做烘焙怎么离得了烤箱，所以烤箱是我们准备设备的第一步。目前市场上的烤箱一般分为电烤箱和燃气烤箱，价格从几百到几千不等。家用一般以电烤箱为主，烤箱要注意的是同样设定的温度，上下火的强度会随着不同的品牌、环境变化而有所不同，所以烤箱的使用不能照着教材的烘烤条件设置，一定要多试几次。
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