[VIP第1年] 指数:3
这可是神仙过的日子啊。可不，这是从前皇帝过的日子。年前，故宫火锅店在角楼热热闹闹地开张了，古色古香的装饰，圣旨卷轴式样的菜单，再点上一个清香扑鼻的万寿菊花锅，啧啧，您可就是享受了一回老佛爷的待遇。当然，要享受这份口福也不容易，价格体面不说，据说预约也得排队呢，所以，要想吃好的还是得赶早。不过，没在店里吃上也不打紧，研究下食谱，咱也来个老佛爷同款的菊花锅子吧。故宫角楼餐厅的万寿锅特别选了产自安徽歙县的贡菊，锅底煮沸后将花瓣撒入，食材则配了松花江黑鱼片和长白山鲜鸡片，蘸酱有传统的麻酱小料、咸甜的海鲜酱油小料、超过瘾的内造香辣小料，南京家用墙架厂家报价、鲜蒜香油小料、素食小料等，组成青红黄白黑五种颜色，吃起来真是又风雅又气派。肉吃得腻了，再来一杯乌梅桂花饮，健康可口的一顿皇家火锅一定会让你垂涎不已。自己在家吃可以适合自己口味做些调整，备上高汤，把新鲜菊花瓣洗干净后放在竹篮中滤净，根据个人口味准备切好的生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，抓一些菊花瓣撒入汤中，肉片一熟即可捞起，配上北京人爱的麻将，不仅肉质鲜美，南京家用墙架厂家报价，还带有菊花清香，令人胃口大开，南京家用墙架厂家报价，这个菊花锅子吃起来也不腻，还有清热、平肝、明目的功效。
除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上**盛大的火锅宴。火锅吃法编辑火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。1、烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。3、吃火锅的经验应是先荤后素.烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食。
据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了***的有云龙园、述园、一四一、不醉无归等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅火锅的历史编辑讨论火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅花色纷呈，百锅千味。火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。历史火锅行业近几年可以说是国内餐饮业中“大哥级别”的存在，行业形势一片大好，因此也越来越受到餐饮人的火爆追捧，纷纷加入到开店队伍中来。提到海底捞和德庄，也算是火锅界数一数二的“明星店铺”，靠着那一口大锅撑起了火锅界的一片天地，在实力方面更是毋庸置疑。
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