在此过程中即完成了电磁能向热能的转换，当被加热物质放在微波场中时，其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使食物在很短的时间内达到热熟的目的。家用微波炉中应用的是磁控管，通过磁控管把电能转换为微波能。磁控管有脉冲磁控管和连续磁控管两种。
在用微波炉烹调食物时，最常遇到的问题是食物容易变硬变干，如果希望做出来的美食保持水分，那便需要包上微波炉专用保鲜纸或保鲜膜，或者用盖子盖上食物
在车子的中部是一体式厨房，配备了镶嵌式电磁炉、微波炉和带盖板的洗菜池，在旅途中做简单的饭菜完全没有问题。另外还配备了容量为49L的车载冰箱，方便保鲜水果蔬菜。
在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔创造起微波电场，并采用必须的措施使这一微波电场在炉腔中尽量匀称分布，将食物归入该微波电场中，由控制主旨控制其烹饪时间和微波电场强度，来实行各种各样的烹饪过程。通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其自己并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转动成微波，以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被诱以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
在热鸡蛋的时候，最好把鸡蛋打散装在可放入微波炉的碗里;如果要加热煮熟过的鸡蛋，最好把鸡蛋切开，这样才能均匀受热，防止家庭事故的发生。
这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。
在日常生活中，各种各样的生活电器都会发射电磁波，这是一种电磁辐射。大部分电器，比如照明设备的辐射都是安全的，而微波炉、电磁炉这一类电磁辐射剂量偏大的设备在备孕及早孕期还是应该避免使用。
在加热原理上，微波炉和电烤箱的区别很大。微波炉的加热原理：通电后，将电能转化为微波，炉内每个空间都会产生温度，微波功率越大，温度就越高，从而对食物加热也越快。电烤箱的加热原理：让电阻丝通电使其发热，从而产生热能，通过热能的传递方式对食物由外而内均匀加热，让食物达到外脆里酥的口感。
在日常的使用中，笔者还有一个惊人的发现，那就是苏宁小Biu微波炉加热时候噪音非常低。以前用过其他微波炉，一加热便伴随着极大的嗡嗡嗡声，虽然知道是工作时高压变压器或风扇产生的声音，但总还是心惊胆战。而苏宁小Biu微波炉的强化隔音系统，以及对散热和磁控管技术的优化，极大程度上降低了工作噪音，可以静享烹饪时光。
这背后,更有强大的技术能力作为支撑:2000年,格兰仕研制出第一个自主品牌磁控管,让国产微波炉摆脱了没有核心技术的历史;2004年,格兰仕磁控管三期工程投产,当时年生产能力就达1200万个,成为全球最大磁控管生产基地之一;此后,格兰仕持续进行智能化升级改造,如在微波炉品类上定制全球首条全自动装配生产线,生产节拍高达12秒/台。
这类容器大多数是用塑胶做的，而塑料是不能用微波炉加热的，只有标注为5号的塑料容器才可以放进微波炉，其余都不能高温加热。反正要多加注意，尤其是外面拿回来的外卖盒，不要图一时省事。
在微波炉众多品牌中，格兰仕(格兰仕是专门生产微波炉，并连续12年蝉联了中国微波炉市场销量及占有率第一的双项桂冠)、美的(性价比较高)、松下(质量价格高，产品功能比较全，高端微波炉第一推荐)可以称为微波炉界的三巨头。除了三巨头，比较出名的微波炉品牌还有：海尔、惠而浦、lg、西门子、三洋等。
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