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电磁炉又称为电磁灶，1957年台家用电磁炉诞生于德国。1972年，乌鲁木齐商用电磁炉销售价格，乌鲁木齐商用电磁炉销售价格，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始**。电磁炉的原理是电磁感应现象，乌鲁木齐商用电磁炉销售价格，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。电磁炉民用化的**早记载是从1957年德国公司开始的，而后在1972年美国也开始了电磁炉的研发，而到上世纪年代初，电磁炉已经在西方普及开来了。
电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60℃挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。
一体成型无缝的整体面板光滑、坚固、美观、易清洁，连体式进水结构，操作方便；大功率、大面积感应区域，速度快，能效高耐磨损，耐高温的凹面微晶板，可牢靠放置炒锅，先进的电磁感应加热技术，让锅具直接快速均匀受热，智能抛锅零等待，抛锅高度可达16CM，更加迎合中式烹饪习惯，极高的加热性能，快速的探锅功能，只有锅具进入感应区时才能进行加热，**地降低了能耗，以及散耗在工作场所的热量，完美的节能方式，当锅具移开后，马上进入节能状态
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